Фермент Мэйто (пепсин для производства сыров), Япония 1 г

Фермент Мэйто Фермент Мэйто, является ферментом для свертывания молока. Его используют для приготовления бринзы, сулугуни и других сортов сыра. Не содержит ферментов животного происхождения, поскольку является продуктом, полученным из отрубей пшеницы. Способ приготовления: 1. Приготовить раствор фермента. Для этого необходимо растворить содержимое пакета в 250 мл воды. 2. Нагреть свежее домашнее не кипячее молоко до температуры от 30 до 34 градусов 3. Добавить 250 мл раствора в 100 л молока или 25 мл раствора на 10 л молока 4. Дать настояться около 20 мин. 5. Процедить через марлю. Придать форму Рекомендована доза Мэйто, для производства твердых сыров, производимых от 5 до 8 грамм в 1 000 кг, перерабатываемой молокомесси. В случае, если скорость сворачивания не важна, количество внесения Мэйто, можно значительно уменьшить.