Сепия, которая берется от кальмара, имеет вид тонкого хитинового хрящика, а каракатицы имеет вид известковой пластины в виде овала. В составе этого компонента есть высокое содержание следующих элементов: минералы, микроэлементы, соли кальция, натрия, фосфора.